3. 加州卷(California Roll)

有很多人问我，为什么会当上日本餐厨师，有没有人天生就会喜欢吃日本餐？你的运气好吗？因为你第一次吃的寿司刚好是顶级的大拖罗(吞拿鱼的鱼腩)寿司？我的情况是第一天当学徒的时候，就很怕嗅到用日本酱油煮成的食物，有点怪怪，而且没有吃过日本餐，更谈不上喜不喜欢日本餐，就当了学徒，学做寿司，一切都是从底层学起，洗米，煮饭，搅拌醋饭，再卷寿司，记得我第一次卷给顾客的寿司，就是加州卷(California Roll)，日本人说加州卷不是传统的寿司，但是加州卷却是日本以外，最受欢迎的寿司，各国地区的做法都不一样，大马日本餐的加州卷？如图中的寿司，用上好的飞鱼蛋(Flying fish roe)，日本沙律酱，上等的醋米饭，蟹柳，青瓜丝，鳄果(Avacado)，做成的加州卷(California Roll)，你有吃过吗？