昨天我看到一篇新闻，美食家蔡澜说，大马美食比新加坡好的多，新加坡美食比不上吉隆坡美食，但槟城美食又比吉隆坡的美食好，如此说法，对我来说是常有所闻，其实，各国的美食最能展现异国风情，口味的差别。如果是好的美食，自然是受大众的喜爱，新加坡人喜欢槟城美食，应该是公认吧！看一看，在新加坡，你会吃得到那么多的槟城美食，因为有人吃，所以有人卖，相反的，在大马是很难吃得到那新加坡人所谓的新加坡美食，哈哈！什么原因？大马人不会吃吗？还是新加坡美食的味道不好？在新加坡当厨师的朋友说，新加坡人的口味与大马人的口味相差很远，更直接的说法，大马厨师在新加坡的煮法，是配合新加坡人的口味，也直接影响新加坡人的口味被定型，而且生意好得不得了，当中也有少数的餐馆，生意不好之际，另请高明，大马厨师往往是首要人选，所以说，有些在外国人眼中的新家坡美食，其实是大马厨师们的背后操作，是千真万确的。想起我当年住槟城的时候，最喜欢吃粿条汤，槟城朋友问我，为什么喜欢粿条汤，我说那汤很好喝，而且每一家卖的粿条汤，不失水准，味道相差无几。我常说槟城人是身在福中不知福，很多槟城朋友离开了家乡，才知道家乡的美食好。有位远嫁新加坡的槟城朋友，最怀念家乡的口味，我说新加坡很难吃得到一模一样的槟城的粿条汤，因为少了槟城粿条汤的那种鱼丸，四方形那种，最作怪！如今吉隆坡也吃得到槟城的粿条汤，因为槟城人在吉隆坡卖粿条汤，更少不了用上四方形鱼丸，大解槟城人在吉隆坡思乡之苦，新加坡的槟城人不防考虑，回家乡时，买一点四方鱼丸，回新加坡自己煮，家乡味自然就有啦！信不信由你！
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