2. 韩国泡菜....一泡而红! !

韩国人说泡菜是上帝恩赐的，几年前的SARS（禽流症），韩国KIMCHI 一泡而红，就像是史上最强的FIREWALL，吃了泡菜，不怕SARS，韩国餐馆一时高朋满座，排队买KIMCHI，那就是酵素的功效啦！我第一次吃韩国餐的时候，觉得很惊讶，想不到满桌都是红红辣辣的，韩国菜的辣椒很红，韩国人说他们的辣椒是最好的，全世界最好的，我心里想，既然是嗜辣如命，想必会千方百计用上最好的辣椒以调煮菜肴，绝对是合情合理。韩国人一般上都喜欢吃辣，就像马来人，印度人，越辣越好，最好是头上冒烟那种，喜欢吃韩国餐的朋友一定有吃过KIMCHI（韩国泡菜），日本人也很喜欢吃，所以有很多的日本餐都吃得到KIMCHI，但是日本人不叫KIMCHI 而是KIMUCHI。我喜欢吃KIMCHI，所以学做KIMCHI，而不会做这种泡菜的朋友，只有在超级市场购买，除了餐馆自制的好吃，各师各法，在超级市场很难买得到好品质又好吃的KIMCH，不是味精多多就是无色无味的防腐剂，不是吗？韩国人说制作泡菜的方法及种类很多，多如繁星，就像天上的星星，数过来数过去，数来数去数不清，我做的泡菜不用虾酱，少了一份虾酱腥味，素泡菜应该更健康吧！如果你想学做韩味十足的泡菜，那一定要用到韩国辣椒粉或辣椒酱啦！有如韩国人所说，最好的辣椒，才有最好的泡菜，不是很好吗？