做好本份,这话题太严肃了.感觉上有点无事生非,现代人的生活方式已经够烦了,还把气氛搞得紧张兮兮, 如果你也是一位厨师而有这样的想法,那就恭喜了,彼此拉近了关系,很可能我们是同一类人,都是懒惰人. 明白懒惰固然是好, 起码知道不懒惰应该怎么办. 该更换菜单的时候就换, 该推出新菜肴的时候, 则快人一步, 习惯性的保持水准, 对外要维护崇高的大师级的形像, 对内要兼备父母天职, 力所能及, 用心良苦的把厨房里的”孩子”教育成才, 光宗耀祖, 为国争光! 内外两者兼施, 前者习惯性而成了自然, 后者要做到仰不愧于天, 俯不怍于天, 话说得太简单了, 有很多的大厨师当了千古罪人, 还执迷不悟, 没有把最好的调味秘方传授于”孩子”, 白白流矢了一些传统调味秘方及调煮方法, 上一辈的日本人最讲究传统美德, 当然传统美食有赖于每位厨师做好本份, 尤其是日本以外的国家, 很难看到真正的日本传统美食,真的有点可惜!能者多劳,难怪我经常觉得疲累, 日本餐馆里的招待员把女经理当做”MAMA SAN”, 日语的意思是”妈妈”, 为什么厨房里的”孩子”未曾叫我一声”爸爸”!
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